韓國飲酒文化與禮儀：燒酒、聚餐／會食（회식）及飲酒規範全解析（2026年版）

每逢週五夜晚，走進任何一間韓式餐廳或路邊攤（포장마차），你都會看到桌上擺滿綠色瓶子、觥籌交錯，以及源源不絕的下酒菜。在韓國，飲酒不只是享受，更是一種社交儀式，其中蘊含著儒家思想對階層、尊重與凝聚力的重視。無論你是要參加公司聚餐／會食（회식），還是與新朋友共享一瓶燒酒（소주），了解這些習俗將讓你成為更受歡迎的賓客，也能幫助你更安全地享受飲酒時光。

本指南涵蓋韓國主要飲品、背後的文化脈絡、每位訪客都應知曉的禮儀，以及不飲酒者如何從容應對韓國飲酒文化的實用建議。

韓國常見飲品介紹

韓國的飲酒文化遠比一瓶綠色玻璃瓶豐富得多。以下介紹你最可能接觸到的四種飲品。

燒酒（소주）

燒酒（소주）是韓國的國民烈酒，也是全球銷售量最高的蒸餾酒。這是一種透明的蒸餾酒，傳統上以米釀製（現今也常使用番薯或木薯），酒精濃度約為16至25%——低於西方烈酒，但高於啤酒。經典款口感清爽略帶甜味，入喉容易，需適量飲用。草莓、青葡萄、水蜜桃、柚子等口味的調味燒酒廣受年輕族群歡迎。

一瓶360毫升的燒酒在餐廳售價約1,500至3,000韓元，價格相當親民。燒酒幾乎都是大家共享，不會一人獨飲。

맥주（麥酒／啤酒）

韓國主要的國產淡啤酒品牌——Hite、Cass、Terra、Kloud——口感清爽，冰涼後在炎炎夏日格外暢快。自2010年代中期起，精釀啤酒（크래프트 맥주）迅速竄紅，首爾、釜山及各大城市的精釀啤酒吧已相當普遍。啤酒常與燒酒搭配點用，混合飲用便是下文介紹的소맥。

소맥（燒酒啤酒混合）

소맥（소주 + 맥주）——將一小杯燒酒倒入啤酒中混合——可說是韓國最受歡迎的喝法。燒酒與啤酒的比例因人而異，常見比例約為3:7。有些人混合時還有一套獨特儀式，例如用筷子攪動杯中液體形成漩渦後再飲用。소맥的酒精濃度約8至12%，口感比純燒酒更順口，但酒勁仍不可輕忽，請適量飲用。

馬格利酒（막걸리）

馬格利酒（막걸리）是一種乳白色、帶有輕微氣泡的米釀酒，酒精濃度偏低（通常為6至8%），口感略帶酸甜。這是韓國歷史最悠久的酒種之一，傳統上與農村文化密切相關。時至今日，它已搖身一變成為時尚手工飲品，精釀馬格利酒吧提供數十種地方特色品項。傳統上以大型公用陶碗（동이）盛裝，或倒入小碗飲用，搭配蔥煎餅（파전）尤為對味。對於想選擇低酒精飲品的旅客，馬格利酒是絕佳選擇。

想進一步了解韓國餐桌上的飲食文化，請參閱我們的韓國餐桌禮儀指南。

聚餐／會食（회식）：韓國職場聚餐文化

聚餐／會食（회식）字面意義為「集體用餐」，實際上指的是韓國職場社交晚宴——這是一種定期、有時帶有半強制性質的同事聚會，通常涵蓋吃飯、飲酒，以及多次換場。這項傳統源於儒家思想對團體凝聚力的重視：共食共飲能建立信任、打破職場中的正式階層，進而鞏固團隊情誼。

典型的聚餐／會食分為多個「차（次）」進行：第一次通常是在餐廳享用正式餐點（韓國燒肉、삼겹살或湯鍋類餐廳最為常見）；第二次移至路邊攤（포장마차）、酒吧或包廂式KTV（노래방）；第三次可能前往調酒吧或便利商店喝酒。每一次都換一個場地。

對在韓工作的外國人來說，聚餐有時會讓人感到壓力。在文化上，出席是一種期待，若多次婉拒，可能影響你在同事間的評價。不過觀念已在逐漸轉變——越來越多年輕韓國職員開始抵制這種義務，許多公司也已放寬相關壓力。若需提前離席，請有禮貌地說明，並向在場的資深人員表達謝意。

更多韓國社交禮儀的相關資訊，請參閱我們的韓國禮儀指南。

韓國飲酒禮儀須知

韓國的飲酒禮儀細緻而講究階層秩序。外國人不小心失禮通常會被諒解，但主動了解這些規範，是對主人真誠尊重的表現。

雙手倒酒與接酒

倒酒時，永遠先為他人斟酒，切勿先為自己倒酒。倒酒時，應雙手持瓶（或以右手持瓶，左手扶住右臂）。接受他人斟酒時，應雙手捧杯，或以右手持杯、左手輕扶右前臂。若對長輩單手接酒，會被視為失禮或輕慢。

長輩先倒酒、先飲酒

桌上資歷最深的人通常會率先倒酒或發起第一輪敬酒。第一次舉杯致意前，切勿在他們喝酒之前搶先飲用。當長輩或最資深的人為你倒酒時，起身或稍微向前傾身，以示尊重。

在長輩面前飲酒時側身

這對初來乍到的人來說可能是最令人意外的禮儀之一：當你在明顯年長或地位較高的人面前飲酒時，喝酒時應微微側身（或略微別開臉）。這個姿態表示你並非毫無顧忌地在受尊敬的長輩面前飲酒。在正式場合，或長輩剛為你斟上第一杯酒時，這個禮節尤為重要。

保持杯中有酒，但不要喝乾

在韓國飲酒文化中，空杯是需要續酒的訊號。稱職的主人會留意杯子的狀態，適時為大家添酒。反過來說，若你想放慢飲酒速度，可讓杯中保留少量酒液——空杯代表你已準備好接受續杯。

接受第一杯酒

在傳統場合中，尤其是長輩主動敬酒時，拒絕第一杯被視為失禮。若你真的不打算飲酒，在文化上較為妥當的做法是先接過酒杯，象徵性地以杯觸唇，再說明今晚不喝酒。這樣可以為雙方保住面子。（不飲酒者的實用建議請見下文。）

共用杯子

在較傳統或年長的場合中，對方可能會將自己的杯子裝滿後遞給你，這是一種表達親近的方式。接受並喝下共用的杯子，是一種情誼的象徵。若你感到不舒適，可以帶著微笑、附上一句感謝的話婉拒，大多數人都能理解。

下酒菜文化——안주（Anju）

在韓國，單純喝酒而不搭配食物是相當罕見的。안주（anju）是韓語中泛指所有下酒菜的詞彙，也是一個自成一格的飲食世界。經典下酒菜包括：

• 五花肉（삼겹살）——烤豬五花，燒酒最經典的黃金搭檔
• 蔥煎餅（파전）——韭蔥煎餅，傳統上與馬格利酒（막걸리）搭配
• 辣雞腳（닭발）——香辣雞爪，深夜下酒人氣小食
• 辣炒魷魚（오징어볶음）——香辣炒魷魚
• 辣炒年糕（떡볶이）——路邊攤（포장마차）常見的辣味年糕
• 炸雞配啤酒（치맥）——炸雞加啤酒，韓國獨特的飲食組合，已形成專屬的文化現象

在韓國的飲酒桌上，食物絕不是配角——它調節飲酒節奏，讓大家透過共享佳餚凝聚情感，是整個社交體驗的核心。切記，只要條件允許，就不要省略下酒菜。

想深入了解韓國飲食文化，歡迎參閱我們的釜山美食指南：8道必吃料理。

乾杯（건배）與韓國喝酒遊戲

건배（geonbae，字面意義為「乾杯」）是韓語的敬酒詞。通常伴隨著「건배！」或「one shot！」的呼聲——意指所有人一口乾杯。也可以說「짠！」（jjan！），這是更輕鬆隨性的碰杯方式，不一定要一飲而盡。

喝酒遊戲是韓國酒吧文化的固定節目，也是跨年齡層的破冰利器。常見的遊戲包括：

• Baskin Robbins 31——玩家輪流報數，每次可報1至3個數字；說出31的人必須喝酒
• 눈치 게임（眼力遊戲）——玩家隨機喊出數字，不可重複；造成撞號的人必須喝酒
• 燒酒瓶蓋遊戲——燒酒瓶蓋上有一條扭轉的金屬籤，玩家輪流用手指彈它，彈掉的人必須喝酒
• 鐵達尼（타이타닉）——將一個小酒杯漂浮在大杯啤酒上，玩家輪流倒入少量燒酒，讓小杯慢慢下沉；讓小杯沉底的人必須喝下整杯。

遊戲的目的是讓大家開心，而非強迫任何人。若你不想喝罰酒，可以充分享受遊戲的社交氣氛，只是不喝酒，這完全沒有問題。

不飲酒者的實用建議

韓國雖有濃厚的飲酒文化，但不飲酒者並不像外界印象中那樣受到排擠——尤其是在年輕族群和國際化的場合中。以下是幾個實用策略：

• 盡早坦白說明原因。說「我因為健康因素不喝酒」（건강 때문에 술을 못 마셔요）幾乎都會被尊重，也鮮少遭到追問。
• 手上拿著飲料。一杯氣泡水、甜米汁（식혜）或汽水，讓你也能參與舉杯的儀式，而無需飲酒。
• 積極為他人倒酒。主動幫大家添酒，傳遞出你的融入感與尊重，即便自己的杯子始終保持滿杯也無妨。這個舉動往往能贏得好感。
• 出席聚餐／會食的用餐環節。即使你在第一次（正餐）結束後離席，你已展現出誠意與尊重。在用餐開始前離開，比在用餐後告退要尷尬得多。

韓國的咖啡廳文化也提供了絕佳的社交選項——請參閱我們的韓國咖啡廳文化指南，探索更多聚會靈感。

負責任飲酒與安全須知

韓國的飲酒文化有時節奏較快，飲酒量也可能超出你在本國的習慣。以下幾點實用建議供參考：

• 搭配下酒菜，調節飲酒節奏。持續進食是預防飲酒過量的最佳緩衝。下酒菜的存在自有其道理，請善加利用。
• 隨時都可以放慢節奏。讓杯中保留少量酒液、小口啜飲，或在不同輪次之間改喝水，都是完全可以的。沒有人需要追上桌上喝最快的人。
• 韓國交通非常便利。Kakao T叫車App和地鐵系統服務至深夜，千萬不要酒後駕車。韓國也有完善的代駕服務（대리운전）：司機會替你把車開回家，全國各地皆普及。
• 同儕壓力存在，但正在減少。強迫他人喝酒的文化確實存在，尤其在較傳統的企業或軍事環境中。年輕一代的韓國人正積極抵制這種風氣。作為外國人，你完全有權利有禮貌地拒絕，大多數韓國人都會給予尊重。
• 注意隨身財物。韓國深夜街頭整體上非常安全，但熱鬧的娛樂區偶有扒手出沒。請妥善保管手機和錢包。

在韓國喝酒，是一種充滿溫度、大方而深具凝聚力的社交體驗——堪稱韓國最迷人的文化之一。帶著好奇與尊重的心情融入其中，同時了解自己的飲酒限度，你一定能度過美好時光。

常見問題

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