チャガルチ市場（자갈치시장）は、釜山市中区・南浦（남포）の港沿いに位置する韓国最大の海鮮市場です。ここでの食べ方はとてもシンプルで、「選んで食べる」スタイルが基本。1階の店で活きた海の幸を選んで値段を決め、2階のレストランに持ち込むと、刺身（회 フェ）または焼き物（구이 グイ）に仕上げてくれます。調理には少額の「席料（一人あたり）」がかかります。このガイドでは、チャガルチ市場の仕組み、料金のめやす、営業時間、地下鉄でのアクセス方法、そして市場を長年支えてきた「チャガルチのアジュンマ」の歴史をご紹介します。
最終更新：2026年6月 · 釜山初訪問の方向けに書かれたガイドです。
チャガルチ市場とは？
チャガルチ市場（자갈치시장）は、釜山市中区・南浦（남포）の港に面した韓国最大の海鮮市場であり、釜山を代表するランドマークのひとつです。メインビルの中には魚、貝類、タコ、カニなどを扱う店がひしめき、その多くは生け簀で生かされています。潮の香り、威勢よく呼び込む売り子の声、つやつやと輝く海産物の数々が、釜山でもっとも活気あふれる場所のひとつをつくり出しています。
朝鮮戦争の時代から、この市場は主に女性の商人たちによって担われてきました。彼女たちは「チャガルチのアジュンマ（자갈치 아지매）」と呼ばれています。何世代にもわたって、その日揚がった鮮魚を売りながら通りかかる人々に声をかけてきた彼女たちの姿。この長い歴史こそが、チャガルチ市場をよそ行きではなく「本物」と感じさせる理由です — ここで買い物をする相手は、何十年もこの港で働き続けてきた家族の歴史を持つ人々なのです。
チャガルチ市場の「選んで食べる」システムとは？
1階の店で活きた海の幸を選び、値段を確認してから、2階のレストランへ。そこで「一人あたりの調理・席料」を払えば、プロの手で調理してもらえます。この「選んで食べる」システムがチャガルチの醍醐味で、慣れてしまえば思ったより簡単です。流れを整理するとこうなります。
- 1階で好きな海の幸を選ぶ。1階の店を歩きながら、生け簀の中から気に入ったものを指さして選びましょう。魚、貝類、タコ、アワビ、エビなど種類も豊富です。
- 値段は必ず確認してから決める。値段を聞き、はっきりと確認しましょう。海産物は重さまたは個数で売られるのが一般的なので、合計金額をお互いに理解してから購入を。
- 2階のレストランへ移動する。店の人またはレストランのスタッフが、市場の上階にある食事フロアへ案内してくれます。そこで海産物を調理してもらいます。
- 刺身か焼き物かを選ぶ。薄切りの刺身（フェ 회）にするか、グリルで焼く（グイ 구이）かを選びましょう。多くの店では、余った部分を使った辛い海鮮スープにしてもらえることもあります。
- 調理・席料を一人分ずつ支払う。レストランから一人あたりの「調理料」または「席料」が請求されます。この料金には、調理代、おかず（副菜）、テーブル使用料が含まれます。
ヒント：席に着く前に必ず2つの金額を確認しましょう — 1階で購入する海産物の値段と、2階の一人あたりの調理・席料です。この2点を事前に確認しておくと、最後に驚くことがありません。韓国語が少し話せると助かりますが、指さしと計算機があれば十分通じます。韓国の食卓マナーに不慣れな方は、韓国の食事マナーガイドでおかずの使い方、箸の作法、取り分けの基本を確認しておきましょう。
チャガルチ市場の「フェ」と「グイ」とは？
フェ（회）は新鮮な魚を薄く切った刺身で、たれと一緒にいただきます。グイ（구이）はテーブルまたはキッチンで焼く焼き魚・焼き貝のことです。2階で料理してもらう際の主な調理法はこの2種類で、ひとつの食事で両方を注文することもできます。
- フェ（회）— 刺身。新鮮な魚を薄く切ったもの。醤油とわさびや、辛みのある赤いたれ「チョジャン（초장）」をつけていただきます。ヒラメや鯛がよく選ばれます。
- グイ（구이）— 焼き海鮮。魚、貝類、エビなどを火で焼いたもの。生食より火の通ったものが好みの方におすすめです。
- メウンタン（매운탕）— 辛い魚スープ。多くのレストランでは、魚のあら部分を使って食事の〆に辛い魚スープをつくってくれます。
ヒント：生魚に不安がある方は、まず焼き物（グイ）を注文し、刺身（フェ）は少量だけ試してみるのがおすすめです。釜山のほかの名物料理については、釜山で食べたい8つの名物グルメガイドをご覧ください。
チャガルチ市場の営業時間は？いつ行くのがベスト？
メインビルの営業時間はおおむね05:00〜22:00で、海鮮の種類が最も豊富で活気があるのは午前中です。市場の雰囲気をたっぷり楽しみたいなら — 生け簀いっぱいの魚介、威勢のいい売り子の声、最大の品揃え — 夜よりも早い時間帯に訪れるのがおすすめです。
多くの店が毎月第1・第3火曜日に休業します。特別な旅の計画を立てる際は事前に確認しておくとよいでしょう。秋、通常10月ごろには、港沿いで食のイベントや演芸を楽しめるチャガルチ祭り（자갈치 축제）が開催されます。営業時間・休業日は変更される可能性がありますので、05:00〜22:00・火曜休業はあくまでも目安として、訪問前に現地でご確認ください。
チャガルチ市場への行き方は？
釜山地下鉄1号線でチャガルチ駅（자갈치역）まで行き、10番出口から出て徒歩約5分で市場ビルに到着します。釜山の主要観光スポットの中でも地下鉄でのアクセスがとりわけ便利な場所で、出口から市場まではほぼ平坦な道のりです。
チャガルチはまた、南浦（남포）エリアの絶好の散策ルートのど真ん中にあります。周辺の観光スポットと組み合わせて、一度に何か所も楽しめるのが魅力です。地下鉄システムに不慣れな方は、旅行者のための釜山地下鉄の使い方ガイドで、運賃・T-money・乗り換え方法を確認できます。
- 国際市場（국제시장） — すぐ隣にある巨大な伝統市場。衣料品、雑貨、屋台グルメが充実しています。
- BIFF広場（비프광장） — 映画と食の文化が融合したゾーン。ホットク（ホットテオク）など釜山名物のおやつで有名です。
- 南浦のショッピング通り — ファッション、コスメ、カフェが徒歩圏内に集まっています。
- 甘川文化村 — 鮮やかな色彩で飾られた丘の上の村。少し足をのばした先にあります。詳しくは甘川文化村ガイドをどうぞ。
チャガルチ市場 基本情報
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 概要 | 釜山市中区・南浦（남포）の港に面した韓国最大の海鮮市場 |
| 仕組み | 1階で活き海産物を選ぶ → 2階へ → レストランが刺身（회）または焼き物（구이）に調理 |
| 費用 | 海産物代（重量・個数）＋2階の調理・席料（一人あたり）。金額は変動しますので現地でご確認を。 |
| 営業時間 | メインビルはおおむね05:00〜22:00（店舗により異なります） |
| 休業日 | 多くの店が毎月第1・第3火曜日に休業（変更の可能性あり、現地確認推奨） |
| おすすめの時間帯 | 午前中 — 海産物が最も豊富で活気があります |
| 最寄り駅 | チャガルチ駅（자갈치역）、1号線、10番出口 |
| 駅から市場まで | 徒歩約5分 |
| 祭り | チャガルチ祭り（秋、例年10月ごろ） |
よくある質問（FAQ）
チャガルチ市場での食べ方を教えてください。
1階の店で活きた海産物を選んで値段を決めたら、2階のレストランへ持っていきます。刺身（フェ 회）または焼き物（グイ 구이）のどちらにするか選ぶと、レストランが調理してくれます。海産物代に加えて、一人あたりの「調理料」または「席料」がかかります。金額は変動しますので、席に着く前に海産物の値段と一人あたりの料金の両方を必ず確認しておきましょう。
チャガルチ市場の営業時間は？
メインビルはおおむね05:00〜22:00ですが、個々の店やレストランによって異なります。市場がもっとも活気づき、海産物が最も新鮮なのは午前中です。多くの店が毎月第1・第3火曜日に休業するため、特別な旅行の前はご確認ください。営業時間・休業日は変更の可能性がありますので、あらかじめ現地確認をおすすめします。
チャガルチ市場への地下鉄でのアクセスは？
釜山地下鉄1号線でチャガルチ駅（자갈치역）まで行き、10番出口を利用します。出口から市場ビルまで港沿いに徒歩約5分です。チャガルチは国際市場（국제시장）、BIFF広場（비프광장）、南浦のショッピング通りのすぐそばにあり、複数のスポットをまとめて楽しめます。
チャガルチのアジュンマとは？
「チャガルチのアジュンマ（자갈치 아지매）」とは、朝鮮戦争の時代からこの市場を担ってきた女性商人たちのことです。何世代にもわたって1階の店からその日揚がった鮮魚を売り続け、市場の個性と歴史を形づくってきました。通りかかる人々に威勢よく声をかける彼女たちの姿は、今も市場を訪れると必ず目にします。
生魚が苦手でもチャガルチ市場は楽しめますか？
はい、十分楽しめます。刺身（フェ 회）が苦手でも、海産物を焼き物（グイ 구이）や辛い魚スープにしてもらうことができますし、市場自体も活気あふれる見ごたえのある場所です。また国際市場（국제시장）、BIFF広場（비프광장）、南浦のショッピングエリアがすぐ隣にあるため、釜山中心部を半日かけて歩き回るコースに自然と組み込めます。
Korea Go Now のガイドをもっと見る
- 釜山グルメの全体像は釜山で食べたい8つの名物グルメガイドでご確認ください。
- チャガルチが釜山の見どころの中でどの位置にあるかは、釜山でやりたいことトップ10でご覧ください。
- 地下鉄を使いこなすには、釜山地下鉄の使い方ガイドをどうぞ。
- 食卓マナーも合わせて確認したい方は、韓国の食事マナーガイドをどうぞ。